Mae anweddydd yn ddyfais cyfnewid gwres a ddefnyddir yn eang mewn cynhyrchu diwydiannol a bywyd bob dydd. Ei swyddogaeth graidd yw trosglwyddo gwres a gwahanu sylweddau trwy broses newid cyfnod o hylif i nwy.
Yn benodol, mae anweddydd yn anweddu'r toddydd (fel dŵr) mewn hylif i gyflwr nwyol trwy wresogi neu leihau pwysau, tra bod yr hydoddyn (fel halwynau, mater organig, ac ati) wedi'i grynhoi neu ei grisialu allan, a thrwy hynny gyflawni gwahaniad, puro, neu leihau cyfaint. Mae'r broses hon yn chwarae rhan anadferadwy mewn diwydiannau cemegol, fferyllol, prosesu bwyd, trin dŵr gwastraff a dihalwyno dŵr môr.
Craidd anweddydd yw'r broses cyfnewid ynni. Gan gymryd anweddydd aml-effaith cyffredin fel enghraifft, mae'n defnyddio unedau anweddu lluosog wedi'u cysylltu mewn cyfres, gan ddefnyddio'r stêm eilaidd a gynhyrchwyd yn yr effaith flaenorol fel ffynhonnell wres ar gyfer yr effaith nesaf, gan gyflawni defnydd rhaeadru o ynni thermol, gan leihau'r defnydd o ynni yn sylweddol. Er enghraifft, dim ond tua 1/3 o anweddydd effaith sengl y mae defnydd ynni anweddydd effaith triphlyg. At hynny, mae anweddyddion pilen yn gwahanu toddyddion a hydoddyn trwy dreiddiad dethol o bilenni microfandyllog, sy'n cynnwys defnydd isel o ynni a thymheredd gweithredu isel, gan eu gwneud yn arbennig o addas ar gyfer crynodiad o sylweddau sy'n sensitif i wres.
